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排骨汤

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。 制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1Ƚ...

1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净; 2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的...

食材用料 排骨肋骨1根 葱2根相克食物 姜6片相克食物 盐适量 原汁原味排骨汤的做法 1.生排骨买回来不用清洗 2.倒入锅里煮开去除血水洗干净 3.洗干净放入容器里,放入干净的清水,然后把生姜片也放进去去腥。 4.排骨汤已经开始发白了 5.中途加入两...

1。萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太保再对切,成月亮形。 2。排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。 3。汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片葱料酒少许,用高压锅煮20分钟。 4。20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜...

1、先烧开水,排骨下去过一下(肉都很脏,煮时会起脏沫,要想干净,一定要用热水洗),然后用清水把冲洗干净; 2、把洗干净的排骨放到容器里,加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油),大火烧开,转中火,中火烧十几分钟转小火炖,在炖的...

1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨 2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里) 3、开锅后...

功效: 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。 用 料 猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克。 制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下,放足...

用文火慢慢炖就会炖的很白。 材料 排骨400克、玉米1根、胡萝卜半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。 做法 1、玉米切成小段,胡萝卜去皮之后切成块; 2、排骨清洗干净,放入开水中焯一会,去掉腥味和血水; 3、将焯水好的排骨用清水冲洗,再放入锅中...

海带排骨汤:小排、海带、胡萝卜 红枣山药排骨汤:排骨、山药、枸杞、红枣、生姜 莲藕排骨汤:排骨、莲藕 玉米排骨汤:排骨、玉米、胡萝卜 土豆番茄排骨汤:排骨、土豆、番茄、胡萝卜 香菇排骨汤:排骨、香菇 拓展资料冬瓜炖排骨 用料:排骨2根...

炖排骨汤的时间很关键,一般来说,最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1-1.5小时,肉烂即可。 除此之外,在炖排骨汤时要注意以下几点: 1.想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高; 2.排...

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