西湖龙井茶文化卡片(西湖文化茶楼)

背景介绍

西湖龙井茶——我国十大名茶之首,起于唐、始于宋、闻于元、扬于明、盛于清,至今已有一千两百多年的历史。现今,西湖龙井茶更以其独特的品质风韵,精湛的制作工艺而蜚声于国内外,以“色绿、香郁、味甘、形美” 四绝而誉满全球。而对于西湖龙井的质量安全问题,仍存在不同的声音,有网友对龙井的农药残留是否超标表示质疑,茶农则表明不会有农药残留。对此,作为商大食品学院的学生,我们需要去感受杭州这一历史悠久瑰宝的文化并向所有人分享它,同时对于西湖龙井农药残留是否超标的问题理应积极探索,充分发挥我们的能动性,解决爱茶者的疑问与担忧,做到请君明“茶”!

Part 1 龙井文化调研

小队成员在下沙做了西湖茶文化和质量安全问题的问卷调查。我们前往永辉超市,查看了超市所销售的茶的种类,包括龙井、碧螺春、毛峰、白茶、大红袍、普洱、铁观音等十几种、龙井是所有种类中占比最大的,且摆放位置显眼,销售的龙井的种类等级品牌也有十几种。随后我们在超市进行了问卷调查,一开始许多人有些抗拒问卷,于是我们一个个的沟通,情况慢慢好转,一些热心的人参与了问卷调查,包括各种年龄段的人,有爱茶的以及不喝茶的,问卷还是有一定的效果,许多人通过问卷也了解了不少关于茶文化的知识。

图-茶文化问卷调查

Part 2 龙井之行

几乎每家每户的门前都有漂亮盆栽的点缀,枝藤妖娆的吊兰垂落在石板墙边沿。小木牌上的“欢迎光临”和屋内飘来的阵阵茶香让你不禁止步于此。在这个浪漫古韵的小村庄里,我们开启了实践之旅!走访古村,探索传统茶文化。

图-小分队在龙井村村口

探索茶庄

大家跟随着一名茶农奶奶来到茶园观看茶叶的生长状况。茶农奶奶告诉我们采摘季节的不同直接影响茶叶的品质。分清明前,清明交接,清明后与谷雨前这四个时期,口感以谷雨前采摘的最佳。“虽然如今机器普及,可以简化茶叶采摘到制作的流程,但仍然需要耗费巨大的精力来完成多道复杂的工序。例如机器炒出来的茶叶不耐泡,茶香不如传统方法制备出来的浓厚。”奶奶说道,“这里的村民世世代代延续种茶,我们一家五口都在做这个。”奶奶随手摘下茶树顶的茶树叶,接着她笑着对疑惑的小分队成员说去顶的部位会长出新芽,即茶叶。

图-跟随茶农游茶园

茶名有四方

来到农户家中,从桌上摆着的四份茶叶可以看出其色泽深浅不一,由浅绿到深绿到带些许黑色。这就是之前所说的四个时期采摘的不同茶叶。茶叶越优质泡出的色泽越淡,口味也越淡,不如其它的苦涩。恰好茶农阿姨在认真包装茶叶说是要寄到黑龙江去,我们了解到许多的顾客都非常喜爱喝过一次就难以忘记的狮峰龙井,他们来自全国各地:北京,江苏,上海等等。茶农阿姨又热情招呼我们来品味狮峰龙井,向我们讲解喝茶的小知识,茶可以泡3次,味道一次比一次清甜醇香,在早上喝一杯提神醒脑利于学习。阿姨的朴实可爱以及对我们细心的解答使我们在这个美丽的村庄感受到了浓浓的人情味儿。“这么棒的茶叶,希望越来越多的人能品尝到。”这就是阿姨传递给我们的想法。

图-在茶农家品茶听茶事

一遇龙井“误终生”

恰逢几位前来龙井村参观买茶的朋友。他们有人是听闻志同道合的朋友推荐来到这里打算一探究竟,有人是对那醇香味道念念不忘再次来访回购。“我非常喜欢这种茶的味道,苦涩不多不少恰恰好,也打算再买些送给父母朋友。”“的确挺特别的,没喝之前不觉得,喝了之后总觉得这茶就是跟其他的有些不一样。”采访的几位消费者朋友跟我们说道。

由古到今,人民的智慧结晶

先前的采访活动让我们对茶文化有了一些懵懂的了解,也激发了我们的求知欲。因此稍作休整后大家一同来到茶叶博物馆来系统了解博大精深的茶文化。

图-参观中国茶博物馆

图-紫砂壶

沿途经过一个个展厅,了解到茶叶丰富的品种,赞叹古时精美的品茗瓷器,观摩茶叶茶具的制作过程。透过橱窗,感受到先人对茶文化的热爱与用心,一缕花纹,一行文字,一步一步精心考究。我们渐渐意识到,有些东西,需要传承,有些东西,值得被大家了解。历史就在这里,它靠着我们逐渐寻找,步步搜寻。在这复古的布景下,喝上一杯茶,与好友畅谈岂不美哉。很多小伙伴都说啊,之前似乎都不太理解何谓茶道,今日此行,渐渐开始理解为何有些人对品茶如此热衷。

图-请君明“茶”实践队合照

Part 3 农药检测

鉴于快速检测卡方便快捷,我们使用了农药残留速测卡来检验龙井茶农药残留量是否合格。我们从三户茶农那里分别取来一份茶叶样品,每份样品均进行检测,检测结果均为阴性合格。从一定程度上来说,茶农们的龙井质量是可信的。

图-农药残留速测卡

图-茶叶检测结果

Part 4 收获的总是惊喜的

村庄的古朴,茶农的温情,文化的传承,都如同那龙井茶一般在心中久久不散。此次社会实践,让我们彼此相知,更让我们与茶文化近距离接触,让我们意识到传承带来的感动与重要性。身为年轻的一代,我们应该带着优秀的传统文化更加自信得向前迈进。

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